Beschrijving
De Malus Dabinett is een bijzondere appelsoort die vooral bekendstaat om zijn gebruik in cider. Deze appel komt oorspronkelijk uit Engeland, uit het graafschap Somerset. Al sinds de 19e eeuw wordt deze appel gewaardeerd door cidermakers vanwege zijn unieke eigenschappen. Hij groeit goed in het koele, vochtige klimaat van Zuidwest-Engeland, waar veel traditionele ciderboerderijen te vinden zijn.
Kenmerken Dabinett
Wat maakt de Dabinett zo speciaal? Allereerst heeft hij een karakteristieke smaak. De appel is niet zoet, maar juist een beetje bitter en heeft een volle, rijke smaak. Dit komt door de tannines, stoffen die de cider een droge en complexe smaak geven. Hierdoor is de Dabinett ideaal voor wie houdt van een krachtige, volwassen cider met diepgang.
Ten tweede valt de uiterlijke verschijning van de appel op. De Dabinett is middelgroot en heeft een groen-gele kleur, soms met een lichte roodachtige blos. De schil is stevig en het vruchtvlees is droog, wat hem perfect maakt om uit te persen. Doordat de appel niet snel uit elkaar valt, is hij gemakkelijk te verwerken.
Ten derde bevat de Dabinett veel suiker. Dit is handig bij het maken van cider, omdat de suikers tijdens het gisten omgezet worden in alcohol. Hierdoor hoeft er minder extra suiker toegevoegd te worden, wat resulteert in een natuurlijke en goed gebalanceerde cider. Bovendien zorgt het hoge suikergehalte ervoor dat de cider een mooi alcoholpercentage krijgt, zonder dat de smaak te zoet wordt.
Naast deze kenmerken is de Dabinett ook een sterke en betrouwbare appelboom. Hij groeit goed in verschillende grondsoorten en is relatief bestand tegen ziekten. Dit maakt hem een favoriet bij zowel kleine ambachtelijke cidermakers als grote producenten.
Ciderappels
Onze collectie ciderappels is ontstaan uit liefhebberij. Op Notengaard Bisschop vermeerderen we meer dan 20 soorten ciderappels. We vermeerderen deze zelf en gebruiken zowel hoogstam (Bittenfelder) als halfstam. Een ciderappels is over het algemeen een stevige appel. Daardoor zijn ze veel beter geschikt om appelcider van te maken dan de gewone handappels die je overal in de supermarkt kunt kopen.
Waarom ciderappels
Roderik houdt zelf wel van een appelcider af en toe. En als boomkweker ga je dan (natuurlijk) ook op onderzoek uit naar de ciderappels die gebruikt worden voor de lekkerste ciders. Daarbij zoeken we naar veel soorten uit Engeland en Frankrijk. Dat zijn beide landen met een lange traditie in appelcider. Maar we kweken ook soorten uit bijvoorbeeld Amerika. Zo breiden we ons assortiment uit.
De Malus ‘Dabinett’ bieden we aan als éénjarige spil op Bittenfelder (hoogstam).
Online bestellen of ophalen
Al onze bomen zijn online te bestellen als éénjarige spil in pot in onze webshop. Op de Notengaard zijn van de meeste soorten ciderappels ook grotere bomen beschikbaar (tot 3 jaar). Deze kunnen afgehaald worden op de Notengaard. Wij zijn op zaterdagen van 8:00 tot 16:00 uur aanwezig en zijn daarbuiten op afspraak geopend.
Voor appel-liefhebbers
Voor de informatie op onze site gebruiken we onze eigen ervaringen, verschillende uitgebreide naslagwerken en sites als bijvoorbeeld pomiferous.com. Daar zijn meer dan 7000 appelrassen van over de hele wereld beschreven!
