Beschrijving
Walnoten uit onze eigen notengaard, gedroogd en geschoond. Vanaf eind november zijn de noten van de oogst van het betreffende jaar klaar voor verkoop. Daarvoor hebben we vaak nog wel noten van het jaar ervoor. En dat is geen enkel probleem. Walnoten in de dop kun je makkelijk een jaar bewaren, als ze maar droog liggen.
Bloei en bevruchting van de walnoot
Vanaf eind april staat de walnoot kort in bloei. Vrouwelijke bloei wel te verstaan. Maar die is erg moeilijk te zien. De grote katjes die je aan de boom kunt zien hangen, zijn de makkelijke bloei.
Walnoten zijn windbestuivers. Dat betekent dat er geen insecten nodig zijn om het stuifmeel bij de bloem te krijgen, maar dat de wind dat doet. Vaak is het wel een voorwaarde dat er voldoende stuifmeel van walnoten ‘in de lucht hangt’. Onhandig genoeg is de mannelijke bloei (de katjes met het stuifmeel) en de vrouwelijke bloei (de bloemetjes) meestal niet gelijk. Het is dan ook handig om te weten of er meer walnootbomen in de omgeving zijn. Zo niet, dan is het te overwegen om twee of drie verschillende vruchtselecties walnoten aan te planten. Er zit dan gedurende de bloeiperiode meer stuifmeel in de lucht, waardoor de bevruchting beter wordt.
Groeien
Zodra het bloemetje bevrucht is, gaat de noot groeien. Tot ongeveer eind juni groeit de noot in grootte. Op dat moment is de noot helemaal ontwikkeld en is het bijvoorbeeld tijd om groene walnoten te oogsten. In de periode van juni tot (en met) oktober wordt de dop van de noot hard. Dit is niet de buitenste groene schil, die barst open op het moment dat de noot klaar is om te oogsten.
Oogst
Ergens in oktober start de oogst. De eerste noten die vallen vanaf eind september zijn vaak ‘loos’. Ze zijn niet gevuld met een goed ontwikkelde noot. Op het moment dat de noten volop beginnen te vallen, gaan wij ze ook oogsten. We doen dat door met een schudmachine de noten die rijp zijn uit de boom te schudden. We verzamelen ze en gaan ze direct drogen. Er blijven dan altijd nog een aantal noten achter. Die zijn voor de vogels en de eekhoorns.
Drogen en opslaan
Na de oogst slaan we onze vers geoogste walnoten op in grote bollenkisten. Daarin kunnen we ze goed drogen. Dan doen we door lucht van onderop langs de noten te blazen. Na een paar dagen doelen de noten niet meer nat aan. We drogen ze dan nog een aantal weken na. Dat betekent dat we rond eind november de eerste gedroogde noten van dat jaar kunnen leveren.
Verse noten
We krijgen ook elk jaar klanten die graag verse (ongedroogde) noten ontvangen. Dat is mogelijk. Wilt u bij uw bestelling dat de opmerking plaatsen dat u graag verse noten ontvangt? Dan versturen we die direct na de oogst en voordat de walnoten gedroogd zijn. De periode dat we verse noten kunnen versturen is zeer beperkt.
